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Capricho GallegoEmpanadas gallegas artesanalesA Coruña
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Capricho Gallego
Más de 50 años de tradición familiar.
Donde todo comenzó, en Santa Marta de Ortigueira, en casa de mis abuelos.
Capricho Gallego nace de una tradición familiar que comenzó en 1972, cuando gran parte de la familia Yañez emigró desde Santa Marta de Ortigueira, en La Coruña (Galicia, España), hacia Caracas, Venezuela, en busca de un nuevo futuro.
Aunque dejaron su tierra atrás, nunca abandonaron sus raíces. Las recetas, los sabores y las costumbres gallegas siguieron ocupando un lugar especial en cada reunión familiar. Entre todas ellas, había una protagonista indiscutible: la auténtica empanada gallega, elaborada artesanalmente con recetas transmitidas de generación en generación.
Durante más de tres décadas, esa tradición se mantuvo intacta. Sin embargo, los acontecimientos que marcaron la historia reciente de Venezuela llevaron a la familia a emprender un nuevo camino. Mientras algunos regresaron a España, Carolina Rodrigo eligió comenzar una nueva etapa en Ciudad de México.
Fue allí donde, en plena pandemia de 2020, en medio del confinamiento y del auge de los pedidos a domicilio, nació Capricho Gallego, con el propósito de compartir un legado familiar y acercar a los mexicanos el auténtico sabor de Galicia.
Cada una de nuestras empanadas se elabora de forma artesanal, respetando la receta tradicional y utilizando ingredientes de primera calidad. Cuidamos cada detalle del proceso, desde la preparación de la masa y los guisos hasta el horneado, para ofrecer un producto con el auténtico sabor de casa.
Con el paso del tiempo, nuestra propuesta ha crecido incorporando otros clásicos de la gastronomía española, como la tortilla española, las croquetas artesanales y la tradicional Tarta de Santiago, manteniendo siempre el mismo compromiso con la calidad, la autenticidad y la elaboración artesanal.
Hoy, Capricho Gallego es mucho más que una marca de comida: es la historia de una familia, de dos emigraciones y de una tradición que ha cruzado océanos para seguir reuniendo a las personas alrededor de una mesa.
Porque creemos que las mejores historias siempre comienzan compartiendo un buen bocado. Esa es la esencia de nuestra misión: transformar bocados en sonrisas.
Donde hemos seguido la tradición a lo largo de los años.
Fundadora y cocinera de Capricho Gallego. Heredera de la receta familiar y del cariño con el que su familia la elaboraba en A Coruña y en Caracas, hoy la comparte en cada empanada que sale de su horno en la Ciudad de México.
Somos un taller de comida tradicional gallega especializado en empanadas artesanales, para los amantes de lo hecho en casa.
“Transformar bocados en sonrisas”
Así nos han recordado quienes han compartido nuestra historia.
Un recorrido por el origen de Capricho Gallego: cómo la familia Yañez llevó su receta de empanada gallega de Galicia a Venezuela y, después, a México, hasta convertirla en el taller artesanal que hoy conocemos.
31 de agosto, 2021
Un reportaje sobre cómo Carolina Rodrigo Yañez trajo a México la tradición familiar de la empanada gallega, y cómo Capricho Gallego se convirtió en un obrador que perfuma su entorno con el aroma de las empanadas recién horneadas.
9 de agosto, 2021
Una lectora comparte su experiencia pidiendo a Capricho Gallego para una reunión: destaca la empanada grande de bacalao como lo mejor de su pedido, junto con las croquetas y la tarta de Santiago, y explica que puede pedirse por WhatsApp con entrega en varias zonas de la CDMX. (Nota con acceso por suscripción.)
17 de noviembre, 2023 · Por conydelantal@reforma.com
Aceptamos pedidos con un mínimo de 7 días (una semana) de anticipación. Si vas a hacer un pedido para una reunión de más de 12 comensales, te recomendamos escribirnos con más tiempo para organizarnos mejor.
Puedes recoger tu pedido sin problema en nuestra dirección: Fuente de las Pirámides 104, Tecamachalco, Naucalpan de Juárez. También hacemos envíos por Uber a toda la CDMX y el Estado de México — lo puedes solicitar tú mismo o nosotros por ti, pero la responsabilidad de que el envío llegue bien, así como su costo, corren por cuenta del cliente.
La base del guisado de nuestras empanadas es cebolla con pimiento morrón, más la proteína que elijas. Si quieres quitar algo, o agregar aceitunas, champiñones u otra verdura, nos adaptamos a tu gusto sin ningún problema.
Una vez que selecciones tu pedido, selecciona la fecha y hora (mínimo para una semana después) en la que quieres agendarlo, e indícanos si necesitas envío o lo pasas a recoger. Luego podrás realizar el pago del total con tarjeta de crédito y tu pedido quedará agendado.
¡Claro! Solo te recomendamos hacerlo con más de una semana de anticipación para poder organizarnos con tiempo.
Nuestros platillos se entregan en cajas de pizza y pueden viajar contigo sin problema. Solo toma en cuenta que su delicioso aroma va a despertar el hambre de tus compañeros de viaje.
Las empanadas pueden pasar la primera noche sin refrigeración y comerse al día siguiente sin problema. En Galicia se acostumbra comerlas a temperatura ambiente, pero también se pueden calentar un poco en el horno sin ningún problema. No recomendamos calentarlas en microondas porque la masa deja de estar crujiente y se ablanda.
Todos los platillos de Capricho Gallego funcionan como botana para una reunión de varias personas. Las croquetas son ideales, la empanada cortada en trozos pequeños es muy práctica, y la tortilla española también.
Para comida a domicilio, la mejor opción sin duda es Capricho Gallego.
Una empanada gallega solo tiene en común con otras empanadas (como las argentinas, por ejemplo) que es una masa rellena de un guisado. La diferencia principal está en la forma y el tamaño: se preparan en charola, colocando primero una capa de masa, luego el relleno, y finalmente se tapa con otra capa de masa. La masa de la empanada gallega, al igual que sus rellenos, es muy distinta a la de otras empanadillas.
La Tarta de Santiago es muy conocida en la Ciudad de México y tiene mucha aceptación — la mejor la tenemos en Capricho Gallego. Está hecha 100% con harina de almendra, sin harina de trigo, por lo que es un producto sin gluten. ¡Y están deliciosas!
La empanada mediana mide 21 x 30 cm y pesa aproximadamente 2 kilos, con un rendimiento de unas 6 porciones. La empanada grande mide 30 x 42 cm y pesa aproximadamente 3 kilos, con un rendimiento de unas 12 porciones.
La tortilla mide 24 cm de diámetro por 5 cm de altura y pesa alrededor de 2 kilos. Rinde entre 6 y 8 porciones.
10 croquetas de buen tamaño.
Todas nuestras empanadas se hacen con AOVE (aceite de oliva virgen extra), el más sano y delicioso. La masa lleva harina de trigo, mantequilla, huevo, sal y un ingrediente secreto de nuestra cocinera. El guisado tiene una base de cebolla y pimiento morrón, más la proteína de tu preferencia, previamente cocinada. Usamos productos de la mejor calidad, y si quieres hacer tu empanada con un atún o bacalao especial, lo hacemos sin problema y adaptamos el precio.
Todos nuestros platillos pueden comerse sin cubiertos — son muy prácticos para reuniones con muchas personas. En el caso de la tortilla española, recomendamos cortarla en cubos y poner unos palillos, ¡y listo!
Se come perfectamente a temperatura ambiente, pero si la quieres calientita, métela al horno a 200 °C unos 20 minutos y queda como recién hecha.
También está deliciosa a temperatura ambiente, pero si te gusta caliente, lo más práctico es unos 2 minutos en el microondas o 15 minutos en el horno a 200 °C.
Ponlas un minuto en el microondas y listo. También se pueden calentar en el horno, previamente precalentado, unos 10 minutos a 200 °C.
¿Tienes dudas, quieres hacer un pedido o necesitas información sobre entregas? Aquí encuentras todo para comunicarte con nosotros.
Fuente de las Pirámides 104, Lomas de Tecamachalco, Naucalpan de Juárez, Estado de México.
No contamos con local comercial — trabajamos exclusivamente sobre pedido. Hacemos entregas y envíos a domicilio.
Los envíos se realizan en Uber a toda la CDMX y Edo. de México. El costo y responsabilidad de la entrega corren a cargo del cliente.
Lunes a domingo, de 9:00 a 18:00 hrs.
También armamos pedidos para eventos y por encargo — cuéntanos qué necesitas.
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